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一斤面粉可以做多少凉皮 有哪些吃法

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凉皮,这是很多人都喜欢吃的,美味得不要不要的。一斤面粉可以做多少凉皮?有哪些吃法?

一斤面粉可以做多少凉皮:

一斤面粉可以做四点八份凉皮(模具直径四十公分,厚度二至三毫米,重量六两四)。凉皮作为一种传统的民间小吃长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱,从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气,火爆的市场,无与伦比的强势和庞大的消费群体,也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡,从而使得它一直雄霸小吃市场之首。

手工凉皮做法:

1、面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟。

2、将面团放入水中揉洗出面筋,面糊沉淀5-8小时。

3、将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。

4、旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

5、面筋加泡多源蒸15-20分钟,熄火停5分钟出锅。

一斤面粉可以做多少凉皮 有哪些吃法

凉皮有哪些吃法:

不外乎两种,一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。

好了,关于凉皮吃法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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