味增汤是很多人都喝过的额,这是日本的一种汤,那么味增是味精吗 ?是什么做的? 味增是味精吗 : 并不是,味增和味精是两种不同的调料。 味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,而味精是一种谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠。 味增是什么做的: 味增其实是用黄豆制成的一种调味品,下面来看看自制味增的做法。 材料:黄豆1kg,咸盐500g,大米1kg,白酒适量 1、大米浸泡。上锅蒸熟,拌入少量咸盐。让它发酵。 2、大豆浸泡一夜,上锅蒸熟。然后捣烂。煮豆子的水保留。 3、将捣碎的大豆与盐搅拌均匀,加入大米二次煮沸。静置冷却。 4、将大豆和大米搅拌在一起,可以加入之前煮豆子的水。 5、用白酒将容器进行消毒。可以将浸泡了酒的餐巾纸盖在味噌上,在上面压上一个盘子。密封好,等待发酵完成即可。 好了,小伙伴知道味增不是味精哦。 |