鳄鱼肉,有很多种吃法,比较常见的就是用来炖汤。鳄鱼肉是寒性还是温性?炖汤要去皮吗? 鳄鱼肉是寒性还是温性: 鳄鱼肉寒性的 制作方法:1将鳄鱼肉洗净,切成大块,放入盐水中浸泡半小时,将血水去除,洗净后捞出 备用。 2、鳄鱼肉捞出,加入少量香油、料酒、葱末、姜末、蒜末,适量盐,糖喂制大约15分钟左右,可以用刀背拍一下鳄鱼肉,方便入味 3、锅中放入少许油,加入葱段、姜片爆炒,放入少许花椒 将腌好的鳄鱼肉放入锅中,加入热水(如果有骨头汤吊味是最好的),大火煮开,而后加入老抽、料酒、白糖、盐,改成小火炖制,半小时后出锅,淋上少许香油即可。 鳄鱼肉炖汤要去皮吗: 要的,鳄鱼皮那层硬外衣要去掉,类似鸡爪子的外衣。 主料:鳄鱼肉(新鲜)300克 辅料:北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个 、盐适量 制作方法: 1、鳄鱼肉洗净,斩大块,淖水备用,瘦肉切小块。 2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净。 3、红萝卜,马蹄洗净切块。 4、锅中倒水,加入所有原料煲1个小时左右,加盐调味即可。 好了,关于鳄鱼肉炖汤方法及属性就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |