很多人是喜欢吃蛋糕的,也是不少人都吃过的,也是有各种有意思的做法,那么无水蛋糕是什么意思 ?做法和配方有哪些? 无水蛋糕是什么意思 : 无水蛋糕,是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品,无需加水。口感柔软香甜,营养丰富,老少皆宜 无水蛋糕做法和配方有哪些: 食材食谱热量:1745(大卡) 主料鸡蛋250白砂糖125 方法/步骤 1、取一个无油无水略深的盆,加入白糖 2、锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆 3、开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失 4、低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀 5、烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟 注意事项 1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以随自己的口味减少; 2、开高速搅打, 打蛋的盆一定要够大,够深,不然打蛋的时候容易溅出,鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来。然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发; 3、方子中没有加油,此配方,可加入50克色拉油,吃起来的口感会更油润一些; 4、此配方的量比较大,一共做了小圆模子16个,可随自己的情况按比例调整; 5、时间,请根据自家烤箱的脾气适当调节,如果没有经验,就勤看着点,小心糊了,切勿生搬硬套。 好了,小伙伴知道无水蛋糕是不需要加水的美食哦。 |