四季豆,很常见的一种蔬菜,一般在菜市场就可以买到。四季豆怎么挑选?上锈了还能吃吗? 四季豆怎么挑选: 1、好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此选购标准:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。 2、另外,四季豆种类品种繁多,长萁的品质优于矮萁,圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。 四季豆上锈了还能吃吗: 这肯定是不能吃了,主要原因是放久了,而且是放在潮湿阴暗的地方,这时候这种生锈的四季豆千万别吃,容易引起中毒! 四季豆放久发黄:四季豆发黄是因为放置时间过久造成的脱水现象,这样的四季豆会变硬,水分少,但是只要不腐坏就是可以食用的。 腐坏判断方法:观察其表面是否已经干瘪,如果干瘪,表示其营养价值已经流失;闻豆子是否有异味,有表示已经变质; 好了,关于四季豆选购方法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |