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凉拌菜，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，可好吃了，那么这个做凉拌菜可以放蚝油吗?与酱油的区别有哪些： 做凉拌菜可以放蚝油吗： 1、取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。 2、烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。 蚝油虽然能提味增鲜，但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味，以上两种方法都是为了提高蚝油的温度，任选一种方法就行了。
蚝油与酱油的区别： 蚝油与酱油都是调味品，而且颜色差不多，所以有不少人以为蚝油也是酱油的一种。其实，蚝油与酱油是两种完全不同的东西，制作原料、制作工艺和它们在烹调中的作用与用法都不同。 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，它是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。其味道鲜美、蚝香浓郁。 酱油是用大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 凉拌菜是可以放蚝油的，这个蚝油和酱油还是有一点区别的，还是要注意。 |
