黄牛肝菌,这是很多人都是知道的,是超级的好吃美味的,可讨人喜欢了,那么这个黄牛肝菌怎么做好吃?有毒吗: 黄牛肝菌怎么做好吃: 做法一:蒜香黄牛肝菌 1、取一把黄牛肝菌,用清水泡软,清洗干净; 2、把洗好的牛肝菌捏去水分,用刀切段; 3、切一些肥肉,尖椒还有大蒜; 4、锅烧热,少加一点点植物油,然后把肥肉平铺上去,煎至透明; 5、下黄牛肝菌煸炒去水分 6、加酱油,盐入味,最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去; 7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅,反之可以多炒一会儿; 8、炒3分钟左右就可以出锅了。 做法二:黄牛肝菌风味培根卷 1、牛肝菌泡发好后,择去根部,用少许盐轻揉片刻,再用清水反复淘洗干净; 2、金针菇洗净;青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段; 3、风味豆豉1小汤匙待用; 4、培根切成适当长短,卷上金针菇用牙签固定; 5、炒锅置火上烧热,倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多,煎制时会出较多油,所以要控制油量); 6、将培根卷入锅,煎好一面,用筷子翻转再煎另一面; 7、将煎好的培根卷装入盘中,底油留锅内; 8、用小火将豆豉煸炒出香味; 9、放入青红椒丝略炒; 10、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟,加1汤匙生抽调味; 11、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒,以免损坏培根卷); 12、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。 做法三:黄牛肝菌炖乌鸡 1、黄牛肝菌用水冲干净; 2、母鸡洗净,用刀斩小块待用; 3、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子; 4、捞出鸡肉,热水冲干净待用; 5、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入; 6、加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖; 7、把黄牛肝菌根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖; 8、1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。 做法四:滇味黄牛肝菌 1、干黄牛肝菌泡水并洗净,切成片; 2、将蒜去皮洗净切成小片; 3、绿辣椒去蒂去籽切成长段; 4、锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下; 5、旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒至熟; 6、放入盐、味精起锅即可。 黄牛肝菌有毒吗: 没有毒。 牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌,食用方法相同,味道亦近似。牛肝菌菌体肥大,肉质细嫩,含蛋白质高,其生长于海拔 900米至2200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采集。 黄牛肝菌的做法就介绍到这里了,这是没有毒的,是可以放心吃的。 |