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海参是世界八大珍品之一，虽然珍贵，但是也是有品质好坏之分，那海参为什么越煮越硬?适合什么人吃? 海参为什么越煮越硬： 有部分朋友在烹煮干海参的时候，发现海参没有变软的趋势，这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。 干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅。 一、干海参的泡发方法： 1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。 2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。 3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。 4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。
海参适合什么人吃： 适合食用的人们。 1、患有糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病的患者。 2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。 3、有动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。 4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。 5、患有气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等的患者。 6、脑力劳动者以及重体力劳动者比如运动员。 7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。 8、食欲不振、便秘者。 9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。 10、亚健康、各种现代病患者。 11、孕妇、产妇。 12、都市白领、爱美的现代女性。 13、发育期儿童补充脑黄金DHA。 好了，小伙伴知道海参为什么越煮越硬了吧。 |
