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马斯卡彭，这是一种吃的了，是很多人家里都是有的，尤其是家里喜欢烘焙的小伙伴，那么这个马斯卡彭有点酸能吃吗？是凝结奶油还是奶酪： 马斯卡彭奶酪有点酸能吃吗： 马斯卡彭奶酪有点酸这是正常的，是可以吃的。 马斯卡彭里面盐分很少，多是奶香与酸味。 奶酪原味就是咸的，发酵奶酪基本都加盐，有的会有酸味、臭味、蘑菇的味道等等。 
马斯卡彭是凝结奶油还是奶酪： Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。 Mascarpone严格来说不能算是奶酪--因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成. 马斯卡彭奶酪有点酸是可以吃吃的，这个是凝结奶油，而不是奶酪。
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