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1、什么是微生态学？ 答：微生态学是研究正常微生物群（包括益生菌）的结构、功能及其与宿主相互依赖和相互制约关系的科学，最早由1977年德国VolkerRush提出，经过40年的发展，微生态学已经成为与人体健康相关的最耀眼医学学科。 由于各种免疫相关的疾病层出不穷，各种慢病的人口数量越来越大，人类医学已经走到了“治疗医学”的发展拐点，正在向保健预防医学迈进，微生态学是保健预防医学的理论和实际应用的最基础学科之一。 2、什么是有益菌？答：有益菌就是对人体有益的细菌。 有益菌不仅存在于人体，也存在于合适的食物和环境中。 有益菌在人体内主要分布于皮肤表面、眼睛、鼻腔、呼吸道、消化道、**等处。 其中仅一个成年人的肠道中的有益菌论重量就有约1~2公斤，大约百万亿数量级，约为地球总人口数量的14000倍。
答：截止目前发现，人体内栖息约500多种有益菌。常见的有益菌如下： ①乳杆菌类：如鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌等； ②双歧杆菌类：如婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌等； ③革兰氏阳性球菌：如粪链球菌、乳球菌、肠系膜明串球菌、嗜热链球菌等。 4、有益菌有什么健康作用？答：以消化道中的有益菌为例，它们构成消化道的微生物屏障，参与物质代谢、营养转化和生物合成，调节胃肠道免疫功能，促进人体的生长发育，为神经系统正常运转提供各种必须的神经递质。随着各国科学家的持续研究，越来越多的有益菌健康作用被发现，21世纪将是微生物的世纪。 5、什么是益生菌？答：目前通常采用的是联合国粮农组/世界卫生组织（FAO/WHO）2002年有关《食品中益生菌评价指南》中的定义，益生菌是指服用一定数量后对人体有益的活的微生物，也就是有益菌。益生菌进入人体后会协助身体对抗有害细菌。
答：益生菌可制作成：食品、保健食品、药品等与健康有关的产品。如各种复合益生菌固体饮料、益生菌酸奶、益生菌粉、乳酸菌饮料以及益生菌为主要成分的胶囊/片剂/冲剂等药物。 7、世界各国如何看待益生菌？答： 欧洲：欧洲的益生菌市场急速发展，是功能食品行业里增长最快的项目。 美国：益生菌可受到膳食补充剂、一般公认的安全(GRAS)配料，食品添加剂、药品等相应法规的管理。 澳大利亚和新西兰：双歧杆菌属和乳酸菌属属于被批准的补充药物的活性成分。 日本：“有益健康”的声称是被允许的。 印度： 作为特殊膳食的食品或功能性食品、保健食品或健康补充剂。 8、益生菌产业有哪些重要的学术协会？答： 亚洲：亚洲乳酸菌学会联盟于2000年成立，为非盈利组织，旨在为工业界和学术界提供交流平台，通过会议交流进一步提高乳酸菌研究水平。 中国：中华预防医学会微生态学分会成立于1992年，目前由中国工程院院士、中华医学会副会长李兰娟院士领导，全国各科研院所的微生态学学者每天开展着各种与益生菌相关的理论、应用的研究。 9、益生菌产品的菌含量越高越好吗？答：根据人体不同生长阶段的健康需求不同，人体所需的活性益生菌数量各有不同，如婴幼儿身体较小，胃肠道容量有限，通常每天补充约10－30亿单位的活性益生菌，而如果有消化道疾病时，则需适当增加活菌数量的补充，至于成人，则每天补充约80－100亿单位的活性益生菌即可满足消化道的需求，当然疾病发生时，则应适当增量补充。10、用抗生素的时候能吃益生菌吗？答：如果人体发生疾病，在抗生素治疗期间，建议应该比平日里补充更多益生菌，因为抗生素不仅会杀灭有害菌，也会误杀有益菌，这会引起身体内的菌群平衡被打破，补充有益菌可以恢复肠道菌群的健康微生态环境。11、孩子们能吃益生菌吗？答：自古以来，人类都是通过顺产诞生新的生命，经过母亲的产道，新生儿传承了母亲的有益菌群，然而现代剖腹产的手术改变了这一传承过程。 孩子们的健康成长离不开有益菌的呵护，因此孩子们从满月后开始就可以补充益生菌，尤其是剖腹产儿更有此类的健康需求。 对于体弱多病的孩子，更应该经常补充益生菌，以便提高抵抗力。 12、孕妇、哺乳期妈妈能吃益生菌吗？答：怀孕和哺乳是妈妈的两个特殊身体时期，这个阶段如果生病，很容易陷入无要可用的窘境，此时补充益生菌，一方面可以提高妈妈的抵抗力，另一方面也能改善妈妈的健康不适症状。13、*经期的女性朋友能吃益生菌吗？答：在*经的特殊日子里，女性身体处于虚弱状态，如果能适当补充益生菌，有助于女性朋友的健康和生活质量提高。14、为什么中老年人更应常吃益生菌？答：随着年龄的增长，中老人的体内菌群开始出现失调，有益菌的数量在衰减，而中性菌和致病菌的数量会逐渐增加，各种疾病开始高发，此时如能经常补充益生菌，有助于“年轻”肠道，有助于中老人的健康生活。
答：常温酸奶保质期6个月，其工艺最后进行了灭菌，不再含有活性益生菌了。低温酸奶保质期不足1个月，其内含有活性益生菌，可为人体适当补充部分有益菌。 常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养上，则差别不大。 37、酸奶为什么是酸的？答：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等益生菌在常温下可以将牛奶中的乳糖发酵转化为乳酸，酸奶的酸味就是这样来的。38、低温酸奶为什么保质期很短？答：含有活性乳酸菌（益生菌）的低温酸奶保质期一般为2周左右，而且必须在2℃—6℃下保藏，否则容易变质，乳酸菌在低温下也会缓慢繁殖，持续消耗酸奶中的营养物质，且乳酸愈来愈多，导致酸奶越来越酸。 39、益生菌能不能跟咖啡、茶一起喝？ 答：不能，益生菌要跟咖啡、茶间隔半个小时服用。咖啡里面的咖啡因、茶里面的茶多酚，对益生菌功效会有影响，另外，咖啡里的植脂末属于饱和脂肪，这个也会对益生菌产生影响。与益生菌不同的是，膳食纤维粉可以混在咖啡、茶里饮用。 40、哪些因素会引起身体菌群失调？答：长期摄入高脂食物、病毒或细菌感染、抗生素药物、放化疗、剖腹产行为、衰老、环境恶化等因素会让身体有益菌数量衰减引起菌群失调。41、同一种益生菌配方有包罗万象的作用，靠谱吗？答：益生菌菌株与配方组合均有着不同的健康作用，同一个配方号称有各种各有的功能，这和靠谱就有一定距离了。
答：益生菌是人体本身就有的有益菌，因此吃益生菌不会产生依赖性。 况且，益生菌和药物有着本质的区别。 药物大多是化学品，没有生命。益生菌是微生物，是有生命的东西。和其他生物一样，益生菌也有自己的生长曲线和生长阶段，包括适应期，快速生长期，稳定期和衰亡期。 在进入肠道定植后，益生菌就会经历这些正常的阶段，到衰亡期的时候，数量就会开始减少。害怕益生菌补充过量，或者依赖，其实大可不必。 所以，摄取益生菌不会产生依赖，持续补充益生菌当然是反应越来越小的。当达到有益菌主导的人体微生态平衡的时候，补充益生菌是人体没有感觉的。不腹泻，不便秘，胃口好，身心健康，不肥胖等等，你还想咋地？ 46、冲调益生菌的水温要如何控制？答：冷冻干燥的活性益生菌遇水即醒，有些益生菌只能耐受37度左右温度，而有些能耐受50度，甚至还有耐受过百度的，因此，通常水温建议控制在37度以下。47、包装越重，活性益生菌就越多吗？答：市面上的益生菌包装，如有1克、1.5克、2克、3克、5克、10克等不同单位重量，并不代表活性益生菌的数量多或少。 48、益生菌什么时候食用最高效？答：益生菌进入人体后须定殖在黏膜上，因此，饭前十分钟、饭后十分钟左右、睡前等空腹时食用有利于优质的活性益生菌定殖黏膜，避免食物的干扰。当然不具备耐酸属性的普通益生菌则不适合，因为空腹时这些不耐酸的益生菌容易被胃酸杀灭。49、益生菌需要冷藏吗？答：市面上有琳琅满目的益生菌相关产品，储存方式各有不同。有些益生菌菌株和工艺受限，无法在常温下保持活性，应按说明冷藏，如不冷藏，可能会导致产品失效。而有些益生菌的菌株本身耐温，同时采用高科技的专利保护技术，可按说明常温保存即可。50、什么是益生元?答：益生元是指不易被人体吸收消化的食品成分，通过选择性的激活一种或多种人体自身肠道中有益健康的细菌菌生长与活性，进而对宿主产生有益的影响，从而改善宿主健康的物质。如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖等。因此，益生菌产品中通常会伴有益生元的添加，亲们在补充有益菌的时候，也补充了益生元。
补充益生菌进口的好还是国产的好？ 答：一般家长总感觉，进口的菌要比国内的菌安全，其实不然。国外的菌一般是从国外健康人体或者动物身上分离出来的。而国内的菌一般是从国内健康人体或者动物身上分离出来的。国外的人和国内的人种不同，基因不同，饮食结构（吃牛肉跟吃菜菌是不一样的）不同，气候不同等各方面的原因会导致菌种不同或者菌的部分基因不同，如果中国人服用一些进口的菌，就好像外来物种入侵我们中国人体，非常不安全。最安全效果最好还是国产菌。
酸奶中也有益生菌吗？我喝酸奶是不是就不用补充益生菌了？ 答：酸奶中含有的益生菌大部分属于过路菌，而且购买时里面的那些菌可能已不是活菌，因为在酸奶的液态环境下，益生菌只能存活3天到2星期。另外酸奶中的菌种大都未经过特殊技术处理，所以容易受到胃酸、胆盐的破坏，无法在肠道中定植发挥作用。 再次酸奶中的益生菌就好像做馒头的酵母，馒头做成了，酵母就失去意义了，所以只要酸奶成了，酸奶种的菌它就失去了它的作用。 53、宝宝腹泻,医生开了思密达,可以跟益生菌同服吗？ 答：不可以，思密达也就是蒙脱石散,它的主要作用是吸附肠道内的细菌，如果同时服用有益菌它同样会给吸附并排出体外,益生菌的效果则发挥不出来，两者的服用时间最好间隔2个小时以上。54、很多人说常服用益生菌会菌群失调？ 答：补充进来的益生菌就好比志愿军，他会帮助你的肠道建立起正常军队——也就是菌群，一周以后，你服进去的益生菌就排出了体外，不会扰乱你的菌群的。一般需要补充益生菌的都是菌群失调以后才补充，更不用担心。55、孕妇吃益生菌的好处? 答：①降低宝宝出生后湿疹和过敏的概率②宝宝出生通过产道和母乳传递有益菌 ③缓解孕妇怀孕期间肠胃不适以及便秘 ④提高孕妇免疫力防止孕妇感冒发烧 ⑤宝宝出生后免疫力更好 ⑥宝宝出生后降低黄疸发生率 56、便秘患者服用益生菌后有明显改善，坚持服用益生菌为什么会再次出现便秘的情况呢？ 答：有便秘的客户这样反馈，服用益生菌一段时间后，便秘有了明显的改善，但是继续服用的过程中，反而便秘反复了。实际上，服用益生菌的过程中，你的肠道已经处于健康的状态，有客户去医院做过肠镜发现，肠道已经非常干净了，还出现便秘的情况，很多时候是心理作用。还有一种方案，就是在补充益生菌的同时多吃含膳食纤维多的食物。 57、益生菌对老年人的健康作用？ 答：◆帮助合成人体必需的维生素； ◆益生菌产生丁酸、醋酸等抗菌物质； ◆双歧杆菌可阻止致癌物质—亚硝胺的合成； ◆加快肠道蠕动，防止大肠癌的发生； ◆可直接吸收胆固醇，降低冠心病的风险； ◆减轻因放射治疗引起的不良反应。
答： 一、安全鉴定 不是所有的乳酸菌都是有益的，益生菌是生物科技工作者们通过种水平及株水平鉴定，确定菌种的类别和功能及来源，明确了其食用安全性，保证对人体无任何副作用。 二、菌株的功能验证 每株菌的功能要经过耐胃酸、耐胆盐等耐受性实验、体外细胞实验，特定功能动物实验如抑制脂肪细胞代谢、提高免疫力等实验，及相关临床实验数据的积累，才能明确称为有一定功能的益生菌株。 三、菌株优化培养 接下来就是菌株的优化培养阶段，是微生物菌体繁殖增殖的过程，通过给予菌种一定的营养物质，从而在一定的时间达到高密度的收集率。 四、冻干休眠 大量的菌株要在常温下保存，必须经过冻干休眠环节，即通过特定的冷冻干燥技术，使菌种在人保持活力的前提下，快速进入休眠状态。 五、包埋储存 最后益生菌还要经过多层包埋技术，免于受潮受热，失去活力，并能在人体中耐受胃酸及胆盐等体液的刺激，以便更多更好的到达肠道，发挥益生功能。 |
