|
一些家长推崇养生，在平时生活中会吃一些杂粮，杂粮对自己的身体有好处，但是这些粗粮大人越吃越健康，可孩子能吃吗？ 一些家长最近问我们一个问题：“吃粗粮有益我们成年人身体健康，可以婴幼儿消化系统还没发育完全，也能吃粗粮吗?” 孩子能吃粗粮吗？ 育儿在线学堂在这里告诉大家，所谓粗粮，是与细粮相对而言的，通常指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等。一般分为以下3类：谷物类有：小米、玉米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等;杂豆类有：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等;块茎类有：红薯、山药、马铃薯等。 其实孩子可以吃粗粮，这不仅仅有利于孩子的膳食均衡，更能预防一些疾病尤其是三高和癌症。而且助于培养孩子的良好饮食习惯。 根据中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，每人每天应摄入50~150克全谷物(包括粗杂粮、全麦、糙米和杂豆等)，这一建议量适用于2岁以上儿童及成年人。即使2岁以下婴幼儿(纯母乳喂养6月龄内婴儿除外)也可适量选用粗粮作为辅食。
哪些粗粮是宝宝可以吃？ 有的家长担心吃粗粮影响儿童消化吸收。其实，只要经过正确加工烹制，粗粮很适合低龄儿童，如小米粥、燕麦片粥、杂粮粥、杂豆粥、大米和小米饭、黑米饭、玉米面馒头、荞麦面馒头、全麦馒头、全麦面条等。 在给宝宝添加辅食的适合，可以适量给宝宝添加一些粗粮食品。宝宝吃些粗粮可以清洁宝宝体内环境，预防宝宝便秘，还可以控制宝宝的体重，保护宝宝的身体健康。 小米 蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。 黑米 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;对改善宝宝的缺铁性贫血，增强宝宝的免疫功能有一定的功效。 玉米 公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。 燕麦 燕麦中含有丰富的亚油酸和蛋白质，必需氨基酸组成合理，膳食纤维含量高;搭配牛奶和美味的水果，使得碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量更加丰富，同时还能帮助宝宝解决便秘的小问题! 莜面 莜面的蛋白质含量非常丰富，是大米或面粉的1.6～2.2倍之多，脂肪则为2～2.5倍，亚油酸含量也很丰富，有利于宝宝智力和视力的发育。 动手操作：粗粮食谱推荐
今天育儿在线学堂就带大家一起来学学做做这些粗粮美食吧。 食谱一、小米粥 准备：小米和大米 步骤： 1.小米淘洗干净。 2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。 3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。 5.待米成花状时，就可以出锅了。 6.稍凉盛起食用。 育儿在线学堂提示： 1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。 2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。 3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。燕麦片粥 食谱二、杂粮粥 准备：适量红豆、黄豆、绿豆、五色饭豆、荞麦、糙米、西米、百合、糯米 步骤：
将红豆、黄豆、绿豆、五色饭豆、荞麦、糙米、西米、百合、糯米洗净泡水一个小时，然后熬煮一小时左右就好了。 食谱三、窝头
原料：玉米面(黄)200克、小米面50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、炼乳1汤匙 步骤: 1. 玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀，将白糖放入温水融化，分次倒入面粉中，再放入1勺炼乳搅拌均匀，揉成团盖保鲜膜，醒30分钟。 2. 均分成小面团(平均25克一个)，手沾温手将面团搓成团，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圆，底部中空的窝头。 3. 放入蒸锅，开水上锅，大火蒸20分钟即可。 食谱四、红豆奶糊 原料：红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。
步骤： 1、将红豆洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止; 2、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中; 3、与温热的牛奶搅拌后即可食用。 育儿在线学堂提示： 红豆营养丰富，人们都喜欢吃红豆冰山，宝宝也同样喜欢混合着椰奶香气的红豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然会把宝宝的口味惯坏了。 粗粮(全谷物)含有更多营养成分，如蛋白质、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，这些营养素对儿童生长发育十分重要。因此，用粗粮代替部分精制谷物有益无害。俗话说，五谷为养，也就是说，吃一些粗粮对我们的健康非常有益。当然儿童也不例外。 |
