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一岁半的宝宝已经断奶或渐渐断奶了，这个时候的宝宝所需要的营养多数来自外界的食物，如果宝宝经常喝奶，也会导致便秘；这个时候妈妈们要多改变一些食谱，可以补充一些粗粮做的食物。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。 粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。 粗粮的好处很多，那么今天小编就为妈妈们介绍两道适合一岁半宝宝的粗粮食谱。--奶香玉米饼，紫薯玫瑰花馒头。 奶香玉米饼： 材料：玉米面125g、面粉50g、奶粉25g、鸡蛋1个、白糖适量、酵母适量、温水适量 1、把适量酵母用温水冲开调匀 2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊 3、面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了 4、平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊哦。 辅食小提示：好吃的奶香玉米饼,松软,有奶香味,可以做早餐,做主食,宝宝也喜欢吃。 紫薯玫瑰花馒头： 材料：面粉250g、紫薯泥200g、温水15g、酵母2g 1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中 2、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光,手光,盆光) 3、将面团放在盆中,盖上一块湿布
4、放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了 5、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 6、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子 7、其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心 8、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加 9、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上 10、用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可 11、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟 12、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可 辅食小提示： 1、融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥; 2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节。 |
